Chi siamo

Ubicata nel cuore di Ferrara, l’Osteria degli Ulivi è caratteristica per un ritrovato affresco del 1950 del pittore ferrarese Annibale Zucchini, per le sue travi in legno antico, una cucina a vista. Questa atmosfera la rende unica nel suo genere, classica e moderna allo stesso tempo, dove la passione e l’amore per la buona cucina, si sposano perfettamente con la gentilezza dell’ambiente. Tra le mura di questo locale, dove ogni minimo dettaglio contribuisce a creare un’atmosfera calda ed accogliente, lo chef esprime tutta la sua inventiva e la sua abilità. La sua cucina è legata all’alternanza delle stagioni ed alla qualità delle materie prime, dove i sentori e le fragranze degli ingredienti ricercati con cura nel territorio e nella lontana Puglia, rinascono nei piatti da lui presentati. E’ proprio qui che la tradizione dei prodotti tipici locali e pugliesi si uniscono, creando una cucina mediterranea particolarmente raffinata.

osteria-degli-ulivi-puglia

Antipasti

Selezione di salumi locali e formaggi con piadina artigianale

Selection of Emilian cold cuts and cheese with artisan piadina

€ 15.00

Uovo di montagna al vapore, crema di formaggio, tartufo e piselli

Steamed mountain egg, cream cheese, black truffle and green peas

€ 12.00

Cheesecake salata di taralli, stracciatella di Andria e capocollo di Martina Franca

Savory cheesecake with taralli, stracciatella cheese and capocollo

€ 13.00

Carpaccio di capesante

Carpaccio of scallops

€ 14.00

Calamari su crema di patate viola e cialda di bottarga di muggine

Squid on purple potato cream e waffle of mullet bottarga

€ 14.00

Millefoglie di baccalà mantecato alla liquirizia e vaniglia, polenta croccante e saba 

Millefeuille of cod creamed with licorice and vanilla with crunchy polenta

€ 14.00

PRIMI PIATTI

Cavatelli con ragù di crostacei e battuto crudo di gamberi rossi

Cavatelli with shellfish sauce and raw red prawns

€ 14.00

Cappellacci di zucca con burro e salvia OPPURE al ragù

Pumpkin cappellacci with butter and sage OR with meat sauce

€ 10.00

Cappelletti in brodo di pollo 

Tortellini in chicken broth

€ 12.00

Orecchiette con cime di rapa

Orecchiette with turnip tops

€ 13.00

Spaghettone con pesto di spinaci, gamberi rossi e pinoli 

Spaghettone with spinach pesto, red prawns and pine nuts

€ 14.00

La nostra Tiella alla barese

Rice penne with mussels, potatoes and cheese

€ 14.00

Secondi piatti

Salama da sugo con purè di patate

Baked pork sausage with mashed potatoes

€ 15.00

Pancetta di maiale in CBT con millefoglie di verza, patate e caciotta 

Pork belly in CBT with cabbage millefeuille, potatoes and caciotta cheese

€ 16.00

Grigliata di carne alla pugliese (BOMBETTE, SALSICCIA A PUNTA DI COLTELLO E AGNELLO) con patate al forno

Grilled Pugliese meat (PORK ROLLS, LAMB CHOP, SAUSAGE), baked potatoes

€ 19.00

Tagliata di Angus con porcini alla griglia

Angus steak with baked potatoes and smoked pepper mayonnaise

€ 19.00

Anguilla al Fortana con purea di zucca 

Eel with Fortana wine with pumpkin puree

€ 17.00

Orata alle erbe su porri e plancton marino

Sea bream with herbs on leeks and sea plankton

€ 20.00

Tataki di tonno con maionese al pomodoro e spuma di rucola 

Tuna tataki with tomato mayonnaise and rocket foam

€ 20.00

dessert

Sablé con cremoso alla vaniglia, caramello e mele 

Sablé with vanilla cream, caramel and apples

€ 6.00

Tenerina al cioccolato con gelato alla crema

Chocolate cake with ice cream

€ 6.00

Pere al vino rosso con pan di spagna al cioccolato e crema chantilly

Red wine pears with chocolate sponge cake and Chantilly cream

€ 5.00

Crumble di castagne con crema di castagne e gelè al vino rosso 

Chestnut crumble with chestnut cream and red wine jelly

€ 6.00

blog

contatti

TEL. 0532/790446

VIA RAGNO, 15 | FERRARA, 44121

info@osteriadegliulivi.net