Chi siamo

Ubicata nel cuore di Ferrara, l’Osteria degli Ulivi è caratteristica per un ritrovato affresco del 1950 del pittore ferrarese Annibale Zucchini, per le sue travi in legno antico, una cucina a vista. Questa atmosfera la rende unica nel suo genere, classica e moderna allo stesso tempo, dove la passione e l’amore per la buona cucina, si sposano perfettamente con la gentilezza dell’ambiente. Tra le mura di questo locale, dove ogni minimo dettaglio contribuisce a creare un’atmosfera calda ed accogliente, lo chef esprime tutta la sua inventiva e la sua abilità. La sua cucina è legata all’alternanza delle stagioni ed alla qualità delle materie prime, dove i sentori e le fragranze degli ingredienti ricercati con cura nel territorio e nella lontana Puglia, rinascono nei piatti da lui presentati. E’ proprio qui che la tradizione dei prodotti tipici locali e pugliesi si uniscono, creando una cucina mediterranea particolarmente raffinata.

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Antipasti

Selezione di salumi locali e formaggi con piadina artigianale

Selection of Emilian cold cuts and cheese with artisan piadina

€ 15.00

Uovo al vapore su crema di fave secche, con spuma di tonno e mandorle tostate

Steamed egg cream of dried beans with tuna mousse and toasted almonds

€ 12.00

Trittico di Capocollo con burrata di Andria

€ 14.00

Carpaccio di gambero rosa con stracciatella di Andria, spugna all’alga spirulina e sabbia di taralli

Pink shrimp carpaccio with stracciatella, fresh cheese, sponge spirulina algae and sand bagels

€ 14.00

Polpo arrostito su passatina di ceci al rosmarino e lardo di Patanegra

Roasted octopus on chickpea puree with rosemary and Patanegra lard

€ 14.00

Crudo di mare (tartare di: gambero rosso, gambero rosa e scampo) con polveri di pomodoro, olive e capperi

Triptych tartare (red shrimp, pink shrimp and nephrops) powders with tomato, olives and capers

€ 18.00

PRIMI PIATTI

Cavatelli con ragù di crostacei e battuto crudo di gamberi rossi

Cavatelli with shellfish sauce and raw red prawns

€ 14.00

Cappellacci di zucca con burro e salvia OPPURE al ragù

Pumpkin cappellacci with butter and sage OR with meat sauce

€ 10.00

Cappelletti al tartufo su acqua di Parmigiano Reggiano

Tortellini with truffles on Parmigiano Reggiano water

€ 14.00

Orecchiette con ragù alla pugliese

Orecchiette with veal roll ragout

€ 13.00

Passatelli di farina di castagne in brodo di porcini secchi con salsiccia di Mora Romagnola, stracchino e mirtilli

Chestnut flour passatelli in dried porcini broth with Mora Romagnola sausage, stracchino cheese and blueberries

€ 13.00

Spaghetti alla chitarra cacio, pepe e polpa di ricci

Spaghetti with cheese, pepper and sea urchin pulp

€ 14.00

Secondi piatti

Salama da sugo con purè di patate

Baked pork sausage with mashed potatoes

€ 15.00

Faraona farcita con salsiccia, funghi e salsa alle mele e prugne

Guinea-fowl breast stuffed with sausage and mushrooms with sauce with apples and prunes

€ 15.00

Grigliata di carne alla pugliese (BOMBETTE, SALSICCIA A PUNTA DI COLTELLO E AGNELLO) con cicoriella di campo stufata

Grilled Pugliese meat (PORK ROLLS, LAMB CHOP, SAUSAGE), stewed field chicory

€ 19.00

Tagliata di Angus con patate al forno e maionese al peperone affumicato

Angus steak with baked potatoes and smoked pepper mayonnaise

€ 18.00

Baccalà, cotto a bassa temperatura, su crema di cavolfiore, cenere di cipolla e chorizo croccante

Codfish, cooked at low temperature, with cauliflower cream, ash onion and crispy chorizo

€ 20.00

Filetto di sgombro affumicato con insalata di patate e salsa ai limoni canditi

Smoked mackerel fillet with potato salad and candied lemon sauce

€ 16.00

Filetto di Patanegra, 100% puro, con purea zucca arrostita e radicchio brasato al Sangiovese

Iberian pluma, roasted pumpkin puree and braised radicchio with Sangiovese

€ 18.00

dessert

Cheesecake al lemon curd

Lemoncurd cheesecake

€ 6.00

Tenerina al cioccolato con gelato alla crema

Chocolate cake with ice cream

€ 6.00

Salame al cioccolato con caramello salato

Chocolate salami with salted caramel

€ 5.00

Semifreddo agli amaretti

Amaretto parfait

€ 5.00

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TEL. 0532/790446

VIA RAGNO, 15 | FERRARA, 44121

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